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江苏省淮阴商业学校是1983年省政府批准兴办的全日制普通中专校。新校区坐落于淮安市风景秀丽、人文气息浓郁的高教园区，占地425亩，总投资4亿元人民币，校舍面积12.8多万平方米，发展规模1.2万人，拥有淮安市中等职业教育中一流的办学条件。江苏省淮阴商业学校现设有财经贸易、建筑工程、机电信息、烹饪旅游等4个系17个专业，有6个省级品牌（示范）专业， 3个省级课程改革试验点，学校为江苏省首批职业教育课程改革实验学校。学校拥有省职业教育领军人才、国家级烹饪大师、333培养人才、省特级教师、省职教中心教研组成员、市级学科带头人、市职教教研员、省技能大赛标准制定人、行业协会常务理事等各类人才；研究生占专任教师25.08%，双师型教师占专任专业教师95.43%；国家职业技能鉴定考评员123人；名师工作室8个，创新工作室6个。学校建有信息、机电、商贸、旅烹、工民建等实训场所3.67万多平方米，校内实训基地18个，其中国家级实训基地1个、省级实训基地3个，校外实训基地104个；建立了国家职业技能考核鉴定所，承担20个工种技能考核鉴定任务。学校馆藏纸质图书14.2万册，电子图书20.1万册；多媒体教室176个。
校园环境优美，推窗见绿，出门见景，四季见花，学校配套设施设备完善，4G网络覆盖全校。拥有先进的网络计算机室、电子阅览室、多功能电教室、多媒体双控系统等。教学实训中心功能齐全，设施先进，专业特色鲜明。学校建有标准的塑胶田径运动场、篮球场、足球场、羽毛球场、形体室等。教室均配备多媒体教学设备、冷暖空调、手机充电插座等；学校学生宿舍全部为单元式学生公寓，寝室一般为六人间或四人间或八人间，寝室内配备空调、书桌、衣柜、网络端口以及独立的卫生间和淋浴设施。学生寝室实行24小时专人管理，学生食堂宽敞明亮，可同时容纳2000人用餐，餐厅提供20多种菜品供学生自主选择。
