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上海市工程技术管理学校开设专业：数控技术应用、机电技术应用、酒店服务与管理、旅游服务与管理、美术设计与制作、园林设计、计算机应用、会计、中餐烹饪、服装设计与工艺、汽车运用与维修、机械电子工程等专业。
上海市工程技术管理学校烹调专业
学校依据崇明区域海洋装备制造业、生态旅游服务业和现代高效生态农业三大产业发展需求，编制了《学校中、长期专业布局结构调整优化建设规划》，设置了制造加工类、商贸旅游类和农林艺术类三大专业群，与区域产业发展需求匹配。现有机械电子工程、数控技术、酒店管理、机电技术应用、新能源汽车技术、园林技术、会计、中餐烹饪、计算机应用等16个专业，拥有数控技术、旅游服务、都市农林三个上海市职业教育开放实训中心和19个标准化计算机房、多功能电视演播厅、多媒体报告会议厅、电子阅览室等。学校师资力量雄厚，现有专任教师235名、高级教师78名，在校学生近3000人。
上海市工程技术管理学校美术设计与工艺专业
学校围绕三大专业群，积极推进职业教育体系建设，加快培养适应社会经济需要的高素质技能型人才，将原中职和高职各自独立的培养体系进行科学有效的整合。机电技术应用专业与上海市第二工业大学试点中本贯通培养，数控技术应用、园林技术、酒店服务与管理、汽车运用与维修等四个专业分别与上海电子信息职业技术学院、上海农林职业技术学院、上海城市管理职业技术学院、上海交通职业技术学院试点中高职贯通培养。同时开展“双证融通”和“学徒制”改革试点，学校的培养模式从单一的中职培养到既有中高中本贯通又有双证融通和现代学徒制的多元培养模式。
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