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初中毕业学厨师,重庆厨师专业招生

初中毕业学厨师,重庆厨师专业招生

本专业面向中高档餐饮企业和星级酒店中餐厨房,培养具备中等职业教育文化知识和德育要求,以及良好的职业道德和行为规范,掌握烹饪(中式烹调)岗位必备的文化基础知识、专业知识和操作技能,具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识,具备规范严谨的操作习惯,能从事中餐热菜厨房、冷菜厨房各工作的高素质技能型人才。

 主要课程

烹饪概论、烹饪基础、烹饪原料知识、烹饪营养基础、现代餐饮管理、食品安全知识、烹饪工艺美术、中餐烹调技术、冷菜与食品造型技术、营养烹调技术、营养配餐技术、中、西式烹调师训练与考级、营养配餐员训练与考级等。

  就业方向

从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作;亦可自主创业


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